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1. 막걸리 시장 현황 및 트렌드

막걸리 시장은 최근 몇 년간 전통주 시장의 부흥과 함께 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 2022년 기준 국내 막걸리 시장 규모는 약 1,200억 원으로 전년 대비 8% 성장하였으며, 특히 20대와 30대 젊은 층을 중심으로 인기가 높아지고 있다. 이는 젊은 소비자들이 건강과 전통에 대한 관심이 증가하면서 막걸리의 친환경성과 자연 발효 방식이 부각된 덕이다. 아울러, 건강·웰빙 식품으로서의 이미지 개선이 시장 확장에 기여하고 있으며, 유기농·저당·저알콜 제품이 신제품 개발의 주요 트렌드로 자리 잡고 있다. 또 다른 변화는 수출 시장의 성장으로, 2022년 해외 수출 비중이 15%에 달하며 미국, 중국, 일본 등아시아국가를 중심으로 수요가 증가하고 있다. 특히 일본에서는 전통주 바와 레스토랑을 통해 막걸리가 다시 인기를 끌고 있으며, 글로벌 맛집과 바를 타깃으로 한 수출이 활발히 이루어지고 있다. 여러 기업들이 프리미엄 브랜드를 개발하며 시장을 확대하는데 힘쓰고 있는데, 예를 들어 서울와인공장은 2021년 프리미엄 막걸리 `청송’을 출시해 6개월 만에 판매량 30% 증가를 기록하였다. 또한, 국내에서는 편…