레닌저 생화학 정리노트 Ch07. 탄수화물과 당생물학

1. 탄수화물의 구조와 분류

탄수화물은 생물체 내에서 중요한 에너지원이자 구조적 역할을 하는 유기화합물이다. 일반적으로 탄수화물은 탄소, 수소, 산소 원자로 이루어져 있으며, H:O 비율은 대체로 2:1이다. 탄수화물은 그 구조와 크기에 따라 여러 가지로 분류되며, 주요 분류 기준은 단당류, 이당류, 다당류이다. 단당류는 가장 간단한 구조를 가지며, 포도당(글루코스), 과당(프럭토스), 갈락토스가 대표적이다. 포도당은 자연 상태에서 매우 흔한 단당류로, 혈액 속에서 에너지 공급 역할을 하며 인체의 대표적인 에너지원이다. 이당류는 두 개의 단당류가 결합된 구조로, 대표적인 예는 설탕(자당), 락톨(락토스), 말토스이다. 설탕은 식물에서 주로 추출되며, 일반적인 가정용 감미료로 널리 사용된다. 다당류는 수천에서 수만 개의 단당류가 연결된 복잡한 구조로, 식물에서는 셀룰로오스, 전분이 대표적이다. 셀룰로오스는 식물 세포벽의 주 성분으로서, 인체는 소화할 수 없지만, 섬유소로서 중요성을 가진다. 전분은 저장 다당류로서, 감자, 밀, 쌀 등에 풍부하며, 인체는 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구성된 전분을 소화하여 포도당으로 전환한다. 탄수화물의…