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1. 라면의 역사와 유래

라면은 20세기 초 일본에서 시작된 인스턴트 음식으로, 세계적인 식품으로 자리 잡았다. 일본에서는 제면 기술과 식품 산업의 발전과 함께 1958년 칸다 타케시가 세계 최초의 인스턴트 라면인 ‘치킨 라멘’을 개발하였다. 이는 신속하게 조리할 수 있고 맛이 우수하여 즉각적인 인기와 함께 라면 산업의 기초를 마련하였다. 이후 1960년대에 들어서 일본에서는 경제 성장과 함께 빠르고 간편한 식사를 선호하는 문화가 확산되면서 라면이 전국적으로 보급되었다. 특히 1966년 일본 라면 시장은 약 57억 엔 규모였으며, 1970년대에는 연평균 10% 이상의 성장률을 기록하였다. 글로벌 시장으로의 확장도 활발하게 이루어졌으며, 1970년대 이후에는 국내 소비뿐 아니라 해외로 수출되기 시작하였다. 대한민국에서는 1963년 농심이 최초로 인스턴트 라면인 ‘너구리’를 출시하며 라면 시장을 개척했고, 1986년 삼양식품이 ‘불닭볶음면’을 선보이면서 신맛과 매운맛을 강조하여 한국 라면의 독특한 특성을 형성하였다. 2000년대 이후에는 아시아를 넘어 미국, 유럽 등 세계 시장에서도 본격적으로 판매되기 시작하였고, 2022년 기준 글로벌 라면 시장…