딸기 수확 후 관리방법

1. 딸기 수확 시기 및 방법

딸기 수확 시기는 품종과 재배 지역, 기후 조건에 따라 다소 차이가 있으나 일반적으로 3월부터 6월까지가 주된 수확 시기이다. 예를 들어, 제주 지역에서는 딸기가 4월 중순부터 수확이 시작되며, 강원도는 5월 초에 수확이 시작된다. 딸기의 적정 수확 시기는 딸기 과일이 선명한 붉은색을 띠고, 표면에 윤기가 돌며, 무게가 이전보다 20% 이상 증가했을 때이다. 딸기를 수확할 때는 전용 가위나 칼을 사용하여 줄기와 과일을 함께 자르는 것이 최적이며, 과일이 완전히 익었을 때 수확하는 것이 품질 유지에 유리하다. 또한, 딸기 수확 시기는 기상 조건도 고려해야 하는데, 비가 오는 날이나 습한 환경에서는 과일이 상하기 쉽기 때문에 맑은 날에 수확하는 것이 좋다. 국내 딸기 생산량이 연 평균 20만톤 규모인 가운데, 일조량과 온도 조건이 적절한 시기에 수확한 딸기는 당도와 풍미가 높아지게 되며, 평균 당도는 11~12 브릭스(°Bx)를 기록한다. 수확 후 딸기는 바로 냉장 보관이 필요하며, 온도는 0~2도씨가 적합하다. 수확 시기를 놓치면 딸기의 당도를 떨어뜨리고 저장 기간이 짧아지기 때문에 품질 손실이 크다. 따라서 수확 …