디저트 DESSERT 시장(1)

1. 디저트 시장 개요

디저트 시장은 전 세계적으로 꾸준히 성장하고 있는 소비 분야로, 다양한 제품과 트렌드의 변화에 따라 시장 규모와 소비 패턴이 지속적으로 진화하고 있다. 글로벌 디저트 시장은 2022년 기준 약 560억 달러 규모로 평가되었으며, 연평균 성장률은 약 4.5%로 예상된다. 특히 건강과 웰빙을 중시하는 소비자들의 요구가 증가하면서 천연 원료 사용과 저당, 저지방 제품이 점차 시장을 주도하고 있다. 국내 디저트 시장도 빠르게 성장하는데, 2023년 기준 국내 시장 규모는 약 4조 원에 달하며, 전년 대비 7% 성장하였다. 시장의 주요 소비층은 20~30대 젊은 층으로, 이들은 SNS와 온라인 채널을 통해 새로운 디저트 트렌드를 쉽게 접하며, 이를 소비하는 경향이 강하다. 대표적인 디저트 유형으로는 케이크, 아이스크림, 파이, 푸딩, 마카롱, 쿠키 등이 있으며, 특히 프리미엄화된 디저트와 개성을 강조하는 수제 디저트의 인기가 높아지고 있다. 글로벌 기업으로는 크리스피 크림, 둠둠베이커리, 서브웨이 등이 있으며, 국내 시장에서는 빙그레, 롯데제과, SPC삼립 등이 대표적이다. 최근에는 건강과 친환경 소재를 강조한 제품들이 시장에서 두각을 …