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1. 도넛시장 개요

도넛시장은 글로벌 간식 및 디저트 시장 내에서 빠르게 성장하고 있는 분야로, 다양한 제품과 브랜드가 경쟁하고 있다. 2020년 기준 전 세계 도넛 시장 규모는 약 80억 달러였으며, 연평균 성장률(CAGR)은 4.5%에 달한다. 미국의 대표적 도넛 브랜드인 둠브레드(Dunkin’), 크리스피 크림(Crispy Cream), 던킨도너츠(Dunkin’ Donuts)가 시장을 주도하며, 이들은 고유의 브랜드 전략과 매장 매출 증대에 힘쓰고 있다. 국내 시장도 빠르게 확장되고 있는데, 2023년 기준 국내 도넛 시장은 약 1,500억 원 이상으로 파악되며 연평균 5% 이상의 성장률을 기록하고 있다. 특히, 프리미엄 또는 건강 지향 제품이 최근 소비자들의 관심을 끌면서 시장 구조가 변화하고 있다. 예를 들어, 뉴욕의 크리스피 크림은 열흘 만에 1천만 개의 도넛을 판매하며 브랜드 파워를 입증했고, 한국의 카페베네도 자체 브랜드 도넛을 선보이며 경쟁에 뛰어들었다. 이처럼 시장은 기존의 전통적 브랜드와 더불어 온라인 구매 및 배달 서비스의 확대로 소비자 접근성도 높아지고 있다. 글로벌 시장의 주요 화두는 프리미엄 제품 개발과 건강 트렌드를 반영한 저당 또는 유기농 원료…