김 시장 LaverMarket수산물 마케팅

1. 수산물 시장 현황

수산물 시장은 대한민국 경제와 식문화에 있어 중요한 위치를 차지하는 산업이다. 최근 수산물 시장은 지속적인 수요 증가와 함께 다양한 형태로 발전하고 있다. 2022년 기준 국내 수산물 소비량은 약 2,050만 톤에 이르며, 연평균 2.3%의 성장률을 기록하였다. 특히, 수산물의 신선도와 품질에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 신선 수산물 유통 시스템에 대한 투자가 활발히 이루어지고 있다. 전국 주요 수산시장은 부산 자갈치시장, 광주 양림수산시장, 강릉 중앙수산시장 등을 비롯하여 각 지역별 특색을 지닌 시장들이 존재한다. 이들 시장은 주로 도매와 소매를 통해 수산물을 유통하며, 2022년 부산 자갈치시장에서는 하루 평균 10억 원 규모의 거래가 이루어진다. 수산물 시장은 계절별 수요 변동이 크기 때문에, 봄과 가을철에 주요 어종인 광어, 우럭의 수요가 집중되고, 여름철에는 활어와 냉동 수산물이 인기다. 게다가 온라인 수산물 시장이 확산되면서, 2022년 기준 온라인 수산물 판매는 약 1,200억 원 규모로 전년 대비 30% 증가하였다. 수산물 유통은 고령화 사회 진입과 맞물려 신선도 유지 기술 개발이 중요한 과제로 부상했고, …