기초영양학(출석)) 1이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오 2기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오

1. 이당류의 종류와 결합 형태

이당류는 두 개의 단당류가 결합된 구조로서 대표적인 종류는 설탕(자당), 유당(락토오스), 맥아당(말토오스)이 있다. 이들은 각각 결합하는 방식에 따라 분류되며, 설탕은 포도당과 과당이 α-1,2-글리코시드 결합으로 결합된 이당류이다. 유당은 galactose와 glucose가 β-1,4-글리코시드 결합으로 결합되어 있으며, 주로 젖에 함유되어 있다. 맥아당은 두 개의 포도당이 α-1,4-글리코시드 결합을 통해 이루어진 이당류로, 맥아의 발아과정에서 주로 형성된다. 이들 이당류는 각각의 고유한 결합 형태에 따라 소화 과정에서 필요한 분해효소들이 다르게 작용한다. 설탕의 경우, 효소인 사카라제(수크레이스)가 결합을 분해하여 포도당과 과당으로 나누며, 이 두 단당은 바로 흡수된다. 유당의 경우 락타아제(유당분해효소)가 β-1,4-글리코시드 결합을 끊어 내당으로 만든다. 맥아당의 경우에는 맥아당분해효소인 맥아당효소(말타아제)가 α-1,4 결합을 분해하여 두 개의 포도당으로 나눈다. 이들 이당류는 체내 소화 과정에서 각각의 결합부위를 특이적으로 작용하는 효소에 의해 분해되어 최종적으로는 포도당이나 과당처럼 단당류로 전…