국순당 막걸리 생산운영관리

1. 국순당 막걸리 개요

국순당은 대한민국 대표적인 전통주 제조기업으로서 1998년 설립되어 전통주 산업 활성화 및 현대적 이미지 제고에 힘써온 기업이다. 국순당은 특히 막걸리 분야에서 선두주자로 자리매김하며, 국내 시장뿐만 아니라 해외 시장에서도 인정받고 있다. 국순당의 막걸리 제품은 자연 발효를 기반으로 하는 전통 제조법을 고수하면서도 현대적인 저온숙성 기술을 접목하여 품질을 높이고 있다. 2022년 기준으로 국순당은 연간 약 2천만 병의 막걸리를 생산하며 시장 점유율이 45%에 달한다. 이는 국내 막걸리 전체 시장 규모가 약 4천400억 원인 가운데 국순당이 절반 이상의 판매를 점유하는 것을 보여준다. 국순당은 특히 `아름다운 강산`과 `순수 막걸리` 등 다양한 제품 라인업을 보유하고 있으며, 이들 제품은 품질과 맛의 일관성을 보장하기 위해 엄격한 원료 선정과 제조 공정을 거친다. 원료는 100% 국내산 쌀과 천연 누룩을 사용하며, 무첨가와 저당 원칙을 준수한다. 생산 과정에서는 쌀 세척, 증숙, 누룩 배양, 발효, 여과, 병입까지의 일련의 과정을 거치며, 모든 단계는 HACCP 인증 아래 운영되어 위생과 품질 관리에 만전을 기한다. 국순…