국내 동물성 식품의 소비 변화 추세

1. 서론

국내 동물성 식품 소비의 변화는 최근 수년간 급격한 양적 및 질적 변화를 겪고 있다. 이러한 변화의 배경에는 국민들의 건강 의식 고조, 환경 문제에 대한 관심 증대, 식품 안전성에 대한 우려, 그리고 새로운 식문화 트렌드 등장 등이 자리 잡고 있다. 2000년대 초반까지만 하더라도 삼겹살, 불고기, 닭고기 등 전통적인 육류 소비가 주를 이루었으며, 연평균 육류 소비량은 약 50kg에 달하였다. 그러나 지난 10년간 건강 지향적 식품 소비 증가와 함께 소비 패턴이 점차 변화하고 있으며, 2xxx년 이후 육류 1인 소비량은 연평균 2% 수준으로 감소하는 추세를 보이고 있다. 특히, 2020년 기준 국내 1인당 육류 소비량은 약 55kg으로, 10년 전보다 약 5kg가량 줄었다는 통계가 있다. 이러한 현상은 채식주의, 비건 식단 및 채식 대체 식품에 대한 관심 증대와도 연결되어 있다. 또한, 유기농, 친환경 인증을 받은 동물성 식품의 소비는 증가하는 반면, 인공첨가물이나 방사선 처리된 식품은 비판을 받고 사용이 줄고 있다. 소비자들의 가치관 변화는 동물 복지와 관련된 제품 구매에 영향을 미쳐, 예를 들어, 동물복지 인증을 받은 계란이나 목장직송 고기와 같은…