국내 달걀 유통현황 및 문제점과 해결방안

1. 국내 달걀 유통 구조

국내 달걀 유통 구조는 크게 생산자, 가공업체, 도매시장, 소매업체, 소비자로 이루어진 단계별 체계로 구성되어 있다. 생산자는 전국 여러 계란 농장에서 닭을 사육하며, 주로 지역의 계란 농장이 전체 공급량의 65% 이상을 차지한다. 이들은 대형 농장과 소규모 농장으로 구분되며, 대형 농장은 계란 유통의 안정성을 위해 자체 유통망을 갖추기도 한다. 이후 계란은 도매시장으로 이동하는데, 서울 가락시장과 부산 신선시장 등 대표적인 도매시장을 통해 거래된다. 도매시장에서는 농가와 소매업체, 가공업체간의 도매 거래가 이루어지며, 통상 하루 평균 1,000만 개 이상의 계란이 거래된다. 이 과정에서 도매상들은 계란을 선별·포장하여 소매업체나 집단 소비처에 공급하며, 거래 수수료 및 운송비용이 포함된 유통 마진이 형성된다. 소매업체는 대형 슈퍼마켓, 마트, 재래시장, 온라인 쇼핑몰 등을 통해 계란을 판매하며, 이 단계에서는 유통경로의 다양성과 가격 경쟁이 치열하다. 소비자는 이러한 소매업체를 통해 계란을 구입하며, 연간 1인당 계란 소비량은 약 270개로 안정된 수준이다. 국내 계란 유통 체계는 전반적으로 체계적…