교과교육론 - 먹은 것이 다 어디로 갔지

1. 소화의 개념

소화는 우리가 섭취한 음식이 체내에서 에너지로 사용될 수 있도록 영양소를 분해하는 일련의 과정을 의미한다. 소화 과정은 입에서 시작되어 구강, 인두, 식도, 위, 작은창자, 큰창자를 거쳐 배설물로 배출될 때까지 여러 기관이 협력하여 이루어진다. 구강에서는 치아와 혀의 움직임으로 음식물의 기계적 분쇄와 타액과의 혼합이 이루어지며, 타액 속의 아밀레이스는 전분을 포도당으로 분해하기 시작한다. 이어서 음식은 식도를 통해 위로 전달되며, 위에서는 산성과 효소가 작용하여 단백질을 아미노산으로 분해한다. 위의 근육벽은 음식물을 잘 섞이도록 계속해서 압력을 가하며, 이로 인해 소화액과 음식물이 잘 섞여 소화가 촉진된다. 이후 소장은 가장 중요한 소화와 영양 흡수의 장소이다. 소장 내벽의 미세융모는 표면적을 증가시켜 영양소 흡수율을 높이는데, 평균적으로 우리 몸이 사용하는 영양소의 약 90% 이상이 소장에서 흡수된다. 소장에서 소화된 영양소는 혈액과 림프로 전달되어 체내 각 기관으로 운반된다. 한편, 소화 효소는 췌장에서 생성되며, 대표적으로 아밀레이스, 프로테이네이스, 리파아제 등이 있는데, 이들은 각각 탄수화물…