유도결합 플라즈마 질량 분석법을 이용한 포도 중 중금속(납 카드뮴 비소 구리 아연) 분석

1. 서론

국내에서 생산되는 포도는 다양한 품종이 재배되고 있으며, 국민들의 중요한 식량자원으로 자리매김하고 있다. 특히 와인 생산의 주요 원료로 사용되는 등 그 경제적 가치 또한 상당하다. 그러나 토양 및 대기 오염으로 인해 포도에 중금속이 축적될 가능성이 높아지고 있으며 이는 인체 건강에 심각한 위협이 될 수 있다. 중금속은 체내 축적될 경우 신경계 및 신장 손상 등 다양한 건강 문제를 유발한다. 따라서 포도에 함유된 중금속 함량을 정확하게 분석하고 평가하는 것은 소비자 안전을 보장하고 안전한 식품 공급 체계를 구축하는 데 매우 중요하다. 본 연구는 이러한 문제의식에서 출발하여 국내산 포도의 중금속 오염 실태를 파악하고 소비자의 안전한 섭취를 위한 기초자료를 제공하고자 한다.

포도 섭취를 통한 중금속 노출 위험성을 정확하게 평가하기 위해서는 다양한 품종의 포도를 대상으로 정밀한 분석이 필요하다. 이를 위해 유도결합 플라즈마 질량 분석법(ICP-MS)을 이용하여 중금속 함량을 분석하고 품종 간 차이를 비교 분석할 것이다. ICP-MS는 뛰어난 감도와 정확도를 가지고 있어 미량의 중금속까지 정확하게 측정할 수 있는 분석법…