과자는 달콤한 독인가

1. 과자의 정의

과자는 밀가루, 설탕, 버터, 병아리콩 등 다양한 재료를 이용하여 만들어지는 과자류는 일반적으로 달콤하거나 짭짤한 맛을 갖고 있으며, 간식이나 디저트로서 세계 각국에서 널리 소비되고 있다. 과자의 정의는 기본적으로 작은 크기와 손쉽게 먹을 수 있는 편리성을 갖춘 식품으로 규정할 수 있다. 과자는 주로 제과제빵 기술을 사용하여 만들어지며, 빵과는 달리 주로 설탕과 버터, 밀가루 등을 이용하여 반죽을 만든 후, 이를 구워내거나 튀김으로 가공하는 과정이 필요하다. 이러한 과정에서 다양한 모양과 맛, 식감이 창조되며, 초콜릿, 크림, 견과류, 말린 과일 등 첨가물에 따라 다양한 종류로 발전되어 왔다. 국내에서만 해도 2022년 기준 과자 시장은 약 4조 원 규모에 달하며, 연평균 성장률이 5%를 넘을 정도로 꾸준히 성장하고 있다. 특히, 대표적인 과자인 초코칩 쿠키와 감자칩의 시장 점유율은 전체 과자 시장의 60% 이상을 차지한다. 과자를 제조하는 데 사용되는 재료들은 정제된 설탕과 인공 첨가물, 보존제 등이 포함되어 있는데, 이는 맛과 유통기한을 늘리기 위함이다. 또한, 과자는 영양성분 면에서도 다양성을 보여주는데, 일부는 …