고급영양학) 첨가당 (added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오

1. 첨가당의 정의

첨가당은 식품 제조 과정에서 의도적으로 첨가되어 단맛을 내거나 식감, 보존성을 향상시키기 위해 사용하는 설탕, 과당, 포도당, 자당, 과당+포도당 혼합물 등의 감미료를 의미한다. 이러한 첨가당은 자연적으로 존재하는 식품 내의 자연당과 구별되며, 인공적으로 추가되는 설탕이나 감미료를 포함한다. 예를 들어, 케이크, 과자, 탄산음료, 맛이 첨가된 시리얼, 과일 통조림 등에서 흔히 발견되며, 포장지의 성분표를 통해 확인할 수 있다. 첨가당은 식품의 맛을 높여 소비자에게 더 강한 단맛을 제공할 뿐만 아니라, 제조 과정에서 비용 절감, 제품의 저장성을 향상시키는 역할도 한다. 국제보건기구(WHO)는 성인 하루 첨가당 섭취량을 TOTAL 칼로리 섭취량의 10% 이하로 권고하고 있지만, 실제 섭취량은 이보다 훨씬 높다. 한국인의 평균 첨가당 섭취 비율은 하루 총 에너지 섭취량의 약 15% 이상으로 보고되고 있으며, 성인 1인당 연간 첨가당 섭취량은 약 45kg에 달한다. 이는 선진국인 미국에서도 비슷한 수준으로, 미국 연방 질병통제센터(CDC)의 자료에 따르면, 미국 성인 20세 이상 대부분이 하루에 첨가당을 50g 이상 섭취하고 있으며, 이는 …