계란의 유통구조 및 문제점

1. 계란 유통구조 개요

계란 유통구조는 생산자, 도매상, 소매상, 최종 소비자 순으로 구성되어 있다. 먼저 계란 생산자는 농장 내 닭을 사육하여 계란을 생산하며, 이들은 주로 지역 농장에서 시작한다. 국내 계란 생산량은 연간 약 2조 7천만 개에 달하며, 이는 전 세계 생산량의 4%에 해당한다. 생산된 계란은 일반적으로 농장에서 바로 도매시장으로 이동하거나, 일부는 가공처리 공장에 공급된다. 도매상은 농장에서 수집된 계란을 받아서 세척, 선별, 포장 등의 작업을 진행하며, 전국의 도매시장을 통해 소매상이나 대형 유통업체에 공급한다. 이 과정에서 계란은 유통기한과 품질을 유지하기 위해 냉장 유통이 필수적이며, 유통기간은 보통 30일 내외이다. 소매상은 도매상으로부터 계란을 구매해 슈퍼마켓, 전통시장, 편의점 등을 통해 소비자에게 판매한다. 최근에는 대형 유통업체들이 직거래를 통해 생산자와의 중간 단계를 축소하는 추세도 나타나고 있다. 계란 유통구조는 수요와 공급의 변동에 따라 조정되며, 계란 가격은 계란 품질, 생산 시기, 시장 상황에 따라 매일 변동한다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 자료에 의하면, 2022년 기준 계란 가격은…