가축사료내 aflatoxin

1. 아플라톡신 개요

아플라톡신은 곰팡이 독소의 일종으로, 주요 발생 곰팡이인 아스퍼질러스 플라보수(A. flavus), 아스퍼질러스 파불루스(A. parasiticus), 아스퍼질러스 NOMI(Aspergillus nomius) 등에 의해 생산된다. 이 독소는 주로 곡물, 견과류, 건과류, 종자, 가축 사료 등에서 발견되며, 특히 옥수수, 땅콩, 밀 등에서 높은 농도로 검출된다. 아플라톡신은 섭취 시 간독성, 발암성을 갖고 있어 세계보건기구(WHO)는 인간의 경우 아플라톡신 B1의 기준치로 2μg/kg 이하로 권고하고 있으며, 유럽연합은 4μg/kg를 초과하지 말 것을 명시하고 있다. 아플라톡신에 오염된 사료를 섭취한 가축은 체내에 독소가 축적되어 질병 위험이 증가하며, 특히 젖소, 돼지, 닭 등에서 발생하는 증상은 간 기능 저하, 체중 감소, 생식 기능 장애, 면역력 저하 등을 포함한다. 글로벌 통계에 따르면, 전 세계적으로 연간 약 25%의 곡물과 견과류에서 아플라톡신이 검출되며, 이러한 오염은 경제적 손실뿐만 아니라 식품 안전성에 심각한 위협을 준다. 특히 아프리카, 아시아 지역에서 사료 및 식품의 오염률이 높아 문제가 되고 있으며, 일부 아시아 국가에서는 아플라톡신 오염이 …