커피학개론 커피

1. 커피의 역사

커피는 약 9세기경 아프리카의 에티오피아에서 최초로 발견된 것으로 알려져 있다. 전설에 따르면, 한 양치기 민족이 양이 특정 열매를 먹고 활력이 넘치는 것을 보고 이를 이용하기 시작했다고 전해진다. 이후 15세기경 아라비아 반도에서는 커피가 널리 퍼지기 시작했으며, 예멘의 수도 사나에서는 15세기 말 커피를 재배하기 시작했고, 이때부터 커피는 종교적 의식과 일상생활에 깊숙이 자리잡았다. 16세기에 이르러 오스만 제국, 페르시아, 그리고 북아프리카로 확산되었으며, 이 시기에 커피하우스가 등장하여 사회적 교류의 장이 되었다. 특히 17세기 유럽에서는 커피가 급속히 인기를 끌었고, 1652년 영국에서 최초의 커피전문점인 `로버트 헬스의 커피하우스`가 문을 열었다. 이후 커피는 유럽 각국으로 확산되면서 산업혁명과 함께 대량생산 체계가 도입되어 19세기에는 전 세계적인 커피 소비가 급증하였다. 세계 커피 소비량은 2020년 기준으로 연간 약 175백만 배전량에 달했으며, 이는 전년도 대비 2.2% 성장한 수치로, 많은 나라들이 커피를 일상의 중요한 음료로 자리매김하고 있음을 보여준다. 커피가 처음 발견된 뒤로 수세기 동안 여러 …