[프랜차이즈경영론] 벌집 삼겹살 경쟁사비교 경쟁우위 전략

1. 벌집 삼겹살 시장 현황

벌집 삼겹살 시장은 최근 몇 년간 급격한 성장세를 보이고 있다. 저렴한 가격과 독특한 맛으로 소비자들의 많은 관심을 받고 있으며, 2022년 기준 전국 벌집 삼겹살 전문점 수는 약 2,500개 이상으로 증가하였다. 특히 2xxx년부터 2022년까지 연평균 성장률이 20%를 넘어설 만큼 빠른 확장세를 기록하였다. 이러한 성장은 1인 가구와 2인 가구 증가, 외식 문화의 변화, 그리고 건강식을 지향하는 트렌드와도 밀접한 관련이 있다. 벌집 삼겹살은 고기와 함께 채소, 양념 등을 함께 즐길 수 있는 메뉴로, 가격 경쟁력과 맛 모두 소비자에게 매력적이다. 광주와 대구, 부산 등 지역을 중심으로 한 벌집 삼겹살 체인점들이 꾸준히 확장 중이며, 프랜차이즈화의 성공 사례로는 `벌집삼겹`과 `삼겹살의 정석`이 있다. 코로나19 팬데믹 이후 배달 및 포장 서비스의 보편화와 맞물려 비대면 소비 트렌드와도 부합되어 매출이 증가하였다. 통계청 자료에 따르면 2023년 벌집 삼겹살을 포함한 삼겹살 관련 외식 산업의 시장 규모는 약 3조 5,000억 원으로 집계되었으며, 전년 대비 15% 성장하였다. 이 시장은 20대부터 50대까지 폭넓은 소비층을 확보하고 …