[커피]커피의 이해(역사, 주 성분, 가공법, 분류, 종류, 보관법 및 커피가 인체에 미치는 영향), 커피를 맛있게 즐기는 방법

1. 커피의 역사

커피의 역사는 약 9세기경 에티오피아의 고원지대에서 시작된 것으로 알려져 있다. 전설에 따르면 에티오피아의 목동 칼디가 그의 염소떼가 붉은 열매를 먹은 후 활발하게 뛰노는 것을 보고 커피 열매의 흥분 효과를 처음 발견했다고 한다. 이후 15세기경 예멘지역의 수도 다마스쿠스에서는 커피가 최초로 가공되어 음료로 이용되기 시작했고, 이슬람 세계를 통해 빠르게 확산되었다. 한편, 16세기에는 오스만 제국과 북아프리카 지역에서도 커피가 인기를 끌기 시작했으며, 이때부터 커피 하우스인 `카페`가 등장하여 사회적 교류와 사교의 장으로 자리 잡았다. 유럽으로의 전파는 17세기 중반 이후로, 오스트리아 빈의 카페 문화가 자리 잡으며 퍼졌으며, 1650년대 영국과 프랑스에서도 커피가 유입되었다. 특히 17세기 후반 이후 커피는 중동과 유럽을 넘어서 인도와 동남아시아, 그리고 남미까지 확산되었다. 18세기에는 커피 농장이 대서양 연안과 카리브해 지역에 대량으로 조성되면서 세계 최대 커피 생산국인 브라질이 1822년 독립 이후 폭발적으로 커피 생산량이 늘어났다. 오늘날 커피는 세계에서 가장 널리 소비되는 커피 음료로 매년 약 10억 …