[조직구조론] 국내외 커피전문점 조직의 성장과 쇠퇴(스타벅스, 파스쿠치, 엔제리너스)

1. 서론

커피전문점 시장은 최근 수년간 급속한 성장세를 보였다. 국내외 커피전문점의 경쟁이 치열해지면서 시장의 다변화와 글로벌 브랜드의 진출이 활발해지고 있다. 특히, 스타벅스는 글로벌 커피 전문점 시장에서 선두를 유지하며 2000년대 초반부터 지속적인 성장을 이뤘다. 국내에서는 2000년대 초반 개점 이후 빠른 속도로 매장을 확장하였으며, 2023년 기준 국내 매장 수는 약 1,800개에 달하며 전국 주요 도시에 고르게 분포되어 있다. 이처럼 스타벅스는 프리미엄 커피 시장을 주도하며 소비자 충성도를 확보했고, 매출액도 계속 증가하는 추세였다. 그러나 이러한 성장에 힘입은 동시에 시장 포화와 경쟁 심화로 인해 성장세가 둔화되기 시작했고, 2022년 기준 스타벅스의 국내 매출은 전년 대비 4.8% 감소하는 모습을 보이기도 하였다. 반면, 파스쿠치는 2002년 설립 이후 국내 다양한 카페 시장에서 빠른 성장세를 보인 중소형 커피전문점이다. 하지만, 급격한 확장과 경쟁 심화로 인해 2xxx년대 후반부터 매장 수가 정체 또는 감소 추세를 나타내었으며, 2023년에는 일부 점포를 정리하는 등 쇠퇴 양상이 두드러지고 있다. 엔제리너스는 2004년 롯데그룹이 …