[음료의 종류] 진, 럼, 보드카, 테킬라, 혼성주, 벌무스

1. 진의 개요

진은 주로 주니퍼 베리와 다양한 허브, 향신료를 증류하여 만든 술로, 영국이나 네덜란드에서 유래한 증류주이다. 진은 알코올 도수가 37도에서 50도 사이에 위치하며, 주로 네덜란드의 `진의 아버지`라고 불리는 조제프 하이케마가 17세기 말에 개발한 것으로 알려져 있다. 이후 18세기 영국으로 전파되면서 세계적으로 인기를 얻게 되었으며, 현대에는 하나의 독립된 주류 종류로 자리매김하였다. 진은 기본 성분인 주니퍼 베리의 강한 향과 맛이 특징으로, 이 향이 칵테일의 베이스로 사용될 때 그 풍미를 더욱 돋보이게 만든다. 2022년 글로벌 시장 조사에 따르면, 진 시장은 연평균 성장률 6.2%로 꾸준히 확대되고 있으며, 특히 미국과 유럽 시장에서 강세를 보이고 있다. 영국의 진 시장은 전체 증류주 시장의 약 15%를 차지하며, 2021년 기준 약 4억 9천만 병이 판매되었다. 주요 브랜드인 탄터이 사와 베캄의 진은 전 세계적으로 폭넓게 유통되며, 시장 점유율은 각각 22%와 17%에 이른다. 진은 그 자체로도 소비되지만, 여러 칵테일의 핵심 재료로 활용되는데, 진 토닉은 전 세계 칵테일 시장의 35%를 차지하는 대표적인 예이다. 진은 주로 강한 향…