[원예학, 허브학]베르가못(벨가못)

1. 베르가못의 정의 및 특성

베르가못은 감귤속에 속하는 감귤류 식물로, 학명은 Citrus bergamia이다. 이 식물은 주로 지중해 연안, 특히 이탈리아 남부의 칼라브리아 지방에서 재배되며, 세계 전역에서도 일부 지역에서 재배되고 있다. 베르가못은 높이가 2~3미터 정도이며, 작고 둥근 과실은 주로 40~60그램 무게로, 주황색을 띠며 표면이 울퉁불퉁한 특징이 있다. 이 과실은 향기로 유명하며, 감귤류 특유의 신선하면서도 상큼한 향이 강하게 느껴진다. 베르가못은 전통적으로 오렌지 꽃과 함께 향미 향료로 쓰이며, 특히 에센셜 오일 추출에 주로 사용된다. 베르가못의 품질은 재배 환경과 품종에 따라 다르지만, 일반적으로 13~15도 브릭스(Brix) 수준의 당도를 유지하는 과실이 우수하다고 평가된다. 베르가못은 표면이 얇고 과육이 적으며 씨가 적거나 없는 것이 특징이며, 향료와 화장품 산업에서 높은 수요를 보이고 있다. 감귤류 과실 특유의 신선함과 향기를 지니며, 베르가못 오일은 감귤류 과일에서 추출하는 다른 감귤류 오일과는 달리 독특한 향을 갖고 있어, 주로 향수, 화장품, 아로마테라피에 활용된다. 세계 시장에서는 연간 약 740톤의 베르가못 오일…