[원예산물]생리활성물질

1. 생리활성물질의 정의

생리활성물질은 생체 내에서 생리적 기능을 조절하거나 향상시키는 데 관여하는 자연물질을 의미한다. 이는 식물, 동물, 미생물 등 다양한 생명체에서 생성되며, 인체 건강에 유익한 영향을 미친다. 예를 들어, 식물성 alimentos에서 발견되는 플라보노이드, 폴리페놀, 카로티노이드와 같은 성분들이 대표적이다. 이들 물질은 항산화, 항염증, 항암, 면역강화 등의 생리활성을 가지고 있어 건강 유지와 질병 예방에 중요한 역할을 한다. 특히, 식물에서 추출된 플라보노이드는 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 것으로 보고되며, 2021년 통계에 따르면 전 세계적으로 건강기능식품 시장에서 이러한 생리활성물질이 차지하는 비중은 약 36%에 달한다. 생리활성물질은 일반적인 영양소와는 달리 특이적 생리활성을 갖기 때문에, 동물성 또는 식물성 원료를 활용한 건강기능식품 또는 의약품 개발이 활발히 이루어지고 있다. 예를 들어, 강황에 포함된 커큐민은 항염증 효과와 함께 암 예방에 도움을 줄 수 있으며, 녹차에 함유된 EGCG는 항산화와 항암 작용을 가지고 있다. 원예산물에서 추출된 생리활성물질은 식품산업뿐만 아니라 화장품, 의약품 산…