[외식컨설팅]국내 외식산업의 현황과 전망

1. 국내 외식산업 개요

국내 외식산업은 국민들의 라이프스타일 변화와 함께 꾸준히 성장해온 중요한 경제 부문이다. 2022년 기준 국내 외식시장 규모는 약 168조 원에 달하며, 연평균 성장률은 약 4%로 지속적인 확장세를 보이고 있다. 이는 가정식 중심의 식사 방식에서 벗어나 외식을 선택하는 소비자가 늘어나기 때문인데, 2023년에는 외식 업체 수가 약 30만 개 이상에 달하며 다양한 형태의 외식 업종이 발전하고 있다. 대표적인 예로 프랜차이즈 산업이 큰 비중을 차지하는데, 국내 프랜차이즈 브랜드인 `이디야커피`, `맘스터치`, `BBQ`와 같은 기업은 전국적으로 수천 개의 점포를 운영하면서 시장 점유율을 확대하고 있다. 또한, 한식, 중식, 일식, 양식 등 다양한 외식 메뉴들이 선호도를 높이고 있으며, 특히 건강식이나 간편식을 표방한 상품들이 소비자들의 관심을 받고 있다. 최근에는 배달 및 포장 서비스가 활성화되면서 외식 산업의 변화가 가속화되고 있는데, 한국신용카드정보집계에 따르면 2022년 배달 주문 건수는 전년 대비 25% 증가하였으며, 배달 플랫폼인 배달의민족, 요기요 등의 매출도 크게 뛰었다. 젊은 층과 1인 가구를 중심으로 혼밥 문화…