[외식산업론] 한식의 세계화 전략

1. 한식 세계화의 필요성

한식의 세계화는 글로벌 시장에서 한국 문화의 우수성을 알리고, 경제적 이익을 증대시키는 중요한 전략이다. 한식은 고유의 맛과 영양 가치, 건강에 좋은 식재료 활용으로 세계인들의 관심을 받고 있다. 최근 글로벌 식문화 트렌드인 건강 식단과의 부합성이 한식을 세계시장에 소개하는 가장 큰 강점이다. 2xxx년 기준 세계 한식 소비자 수는 약 600만 명으로 매년 약 10%씩 증가하는 추세이며, 한류 열풍과 함께 한식의 인지도도 높아지고 있다. 또한, 국내 한식당 수는 2xxx년 5,000개에서 2022년 15,000개로 3배 이상 늘었으며, 해외에 진출한 한식당도 미주, 유럽, 아시아권을 넘어서 중동과 아프리카까지 확산되고 있다. 한국관광공사 자료에 따르면 2022년 한식을 체험한 외국인 관광객은 약 120만 명으로 전년 대비 15% 증가하였으며, 이러한 경험이 한식을 재구매하는 비율도 높아지고 있다. 한편, 세계적인 식품업체들도 한식을 적극 도입하고 있는데, CJ제일제당, 농심 등은 세계시장 각지에 한식 관련 제품을 수출하며 수출액이 2022년 기준 5억 달러를 돌파했으며, 이는 2xxx년보다 30% 이상 증가한 수치이다. 한식이 갖는 독특한 …