[외식산업경영론] 도넛시장의 판매촉진 전략

1. 도넛시장 개요

도넛시장은 세계적으로 성장하는 간편 식품 시장의 중요한 한 축으로 자리잡고 있으며, 특히 미국에서는 대표적인 아침 및 간식용 식품으로 인기를 끌고 있다. 2022년 기준 세계 도넛 시장 규모는 약 15억 달러에 달했으며, 연평균 성장률은 5.2%에 이른다. 한국 시장은 상대적으로 성숙단계에 있으며, 2020년 기준 도넛 시장 규모는 약 4300억 원으로 추정되며, 연평균 성장률은 4.5% 내외로 성장하고 있다. 국내 주요 도넛 브랜드인 던킨도너츠와 크리스피 크림은 각각 30년 넘는 역사를 갖고 있으며, 전국 곳곳에 매장을 운영하고 있어 높은 인지도를 유지하고 있다. 도넛시장은 주로 프랜차이즈 형태로 시장이 형성되어 있으며, 프랜차이즈 본사와 가맹점 간의 긴밀한 협력으로 시장 점유율을 확대하는 전략을 구사한다. 소비자들은 1개당 평균 가격이 1500원 내외이며, 크림 필링, 초콜릿, 과일 토핑 등 다양한 맛과 디자인의 제품들이 출시되어 선택의 폭이 넓다. 또한, SNS와 온라인 배달 플랫폼의 발달로 간편하게 주문하고 소비할 수 있는 환경이 조성되면서 시장은 지속 성장 중이다. 최근에는 건강과 웰빙 트렌드로 무가당 또는 저칼로리, 천…