[외식사업] 외식산업

1. 외식산업 개요

외식산업은 음식과 음료를 소비자에게 제공하는데 초점을 둔 산업으로 상품의 생산과 서비스 과정 전반을 포함한다. 이는 식품 제조, 유통, 서비스업이 밀접하게 연계된 복합 산업으로서 국내 외식산업은 지속적으로 성장하고 있다. 2022년 기준 국내 외식시장 규모는 약 157조 원으로 전년 대비 6.2% 증가하는 모습을 보였으며, 팬데믹 이후 점차 회복세를 보이고 있다. 특히 배달앱과 온라인 주문 시스템의 발달로 인해 외식 산업은 빠르게 변화하고 있으며, 배달 시장 규모는 2023년 현재 약 15조 원에 달한다. 대형 프랜차이즈 업체인 BBQ, 맥도날드 등은 전국적으로 수천 개 점포를 운영하는 등 시장 점유율을 확대하고 있으며 이 외에도 지역 특색을 살린 전문점, 건강식을 제공하는 체인점 등 다양한 외식업체들이 시장을 다채롭게 만들고 있다. 관광 산업과 연계하여 외식사업이 활성화되면서 외국인 관광객 수 증대와 더불어 외식산업의 해외진출도 활발하게 이루어지고 있다. 또한 외식산업은 고용 창출 효과도 크며, 2022년 기준 1,200만 명의 고용 인력을 배출하여 전체 고용 시장의 약 20%를 차지한다. 향후에는 온라인 플랫폼과 디지털 기…