[외식마케팅] 외식소비자 행동처리

1. 외식소비자 행동의 개념

외식소비자 행동은 소비자가 외식업체를 선택하고, 이용하며, 다시 찾게 되는 일련의 행동과 심리적 과정이라고 이해할 수 있다. 이는 소비자의 욕구와 필요를 충족시키기 위해 외식을 선택하는 과정에서 비롯되며, 소비자가 어떤 외식 서비스를 선호하고 어떤 결정 규칙을 따르는지에 대한 체계적인 분석이 필요하다. 외식소비자 행동은 단순히 식사를 하는 행위 뿐만 아니라, 브랜드 인지도, 가격 민감도, 서비스 만족도, 재이용 의도 등 다양한 요소에 영향을 받는다. 한 연구에 따르면, 한국의 외식시장 규모는 2022년 기준 160조 원에 달하며, 연평균 성장률이 7% 이상인 가운데, 소비자 행동이 시장의 흐름을 주도하는 핵심 변수임이 증명된다. 특히, 설문조사에 따르면 외식 소비자의 70% 이상이 가격과 품질을 가장 중요하게 여기며, 65%는 친근한 서비스와 분위기를 고려한다고 응답하였다. 이처럼 외식소비자 행동을 파악하는 것은 새로운 메뉴 개발이나 마케팅 전략 수립에 매우 중요한데, 이는 소비자의 행동 양식을 정확히 이해하지 못하면 시장 경쟁에서 뒤처질 가능성이 높기 때문이다. 또한, 최근 변화하는 소비 트렌드에 발맞…