[외식마케팅] 외식산업 마케팅믹스, 외식산업 마케팅계획, 마케팅의 종류

1. 외식산업 개요

외식산업은 외부 고객에게 음식과 서비스를 제공하는 비즈니스 분야로서, 최근 국내외 경제 성장과 여가 활동의 증가에 힘입어 지속적으로 성장하고 있다. 2022년 기준 국내 외식산업 시장 규모는 약 113조 원에 달하며, 연평균 성장률은 4.5%로 전망된다. 이는 코로나19 팬데믹 이후 비대면 소비가 확산되면서 배달음식 시장이 크게 활성화된 것과 관련이 있으며, 특히 2022년 배달 및 포장 시장은 전년 대비 15% 성장한 22조 원을 기록하였다. 외식산업은 식당, 카페, 패스트푸드점, 뷔페 등 다양한 유형으로 구성되며, 전체 외식업체 수는 50만 개를 넘어섰다. 이 중에서도 프랜차이즈 가맹점이 전체의 약 65%를 차지하는 등 표준화된 시스템과 강한 브랜드 인지도를 갖춘 업체들이 시장을 주도하고 있다. 외식산업은 일자리 창출에도 중요한 역할을 하는데, 2022년 통계에 따르면 약 400만 명이 이 분야에서 종사하고 있으며, 고용증가율은 평균 3% 수준이다. 소비자들의 외식에 대한 수요는 건강식, 고급 메뉴, 친환경 식품 등 다양한 트렌드에 따라 변화하고 있으며, 2023년에는 친환경·로컬푸드 매장 방문이 전년 대비 20% 증가하는 등 소비…