[외식경영학](주) 레비스 인터내셔날의 식품위생관리 모범사례

1. 회사 개요

레비스 인터내셔날은 2005년에 설립된 국내 대표 외식기업으로, 국내외 다양한 외식 브랜드를 운영하며 식품 위생과 안전에 높은 기준을 유지하는 것을 기업 철학으로 삼고 있다. 본사는 서울 강남구에 위치하며, 전국에 150여 개의 매장을 운영하고 있으며, 연간 매출액은 약 2,500억 원에 달한다. 주요 사업 영역은 한식, 양식, 일식, 기타 글로벌 퓨전 음식점으로 구성되어 있으며, 고객들에게 위생적이고 안전한 식사를 제공하는 것을 최우선 과제로 삼고 있다. 회사는 ‘청결과 안전은 곧 신뢰’라는 신조 아래, 매장 위생 수준 향상을 위해 연간 30억 원 이상의 투자를 계속하고 있다. 특히, 식품 안전 관리 시스템의 일환으로 HACCP 인증을 2xxx년에 최초로 획득하였으며, 이후 2015년에는 ISO 22000 인증도 취득하여 국제적인 위생 표준을 준수하고 있다. 회사는 고객의 건강과 안전을 위해 매년 종업원 1,200명 이상을 대상으로 한 식품 위생 교육을 실시하며, 이를 통해 식품 오염 사건 발생률을 2xxx년 2.5%에서 2023년 현재 0.4%로 대폭 낮춘 성과를 올리고 있다. 또한, 매장 방문 고객 대상 설문조사 결과 매장 위생 만족도가 85% 이상임을 확인…