[외식경영학] 이랜드 `에슐리` 마케팅 전략

1. 에슐리 브랜드 개요

에슐리는 이랜드 그룹이 운영하는 글로벌 레스토랑 브랜드로서 1997년 처음 국내 시장에 진출하였다. 당시 한국의 외식 시장은 빠르게 성장하던 시기로, 저렴한 가격과 다양한 메뉴를 제공하는 패밀리 레스토랑을 표방하였다. 브랜드 이름 ‘에슐리’는 프랑스어에서 유래했으며, ‘행복한 식사’를 의미하는 것으로 고객들의 편안한 식사 환경을 지향하였다. 에슐리는 다양한 국내외 시장에서 성공적인 확장을 이루어왔으며, 특히 2000년대 초부터는 외식 프랜차이즈 업계 내 대표 브랜드로 자리매김하였다. 현재 한국 내 150개 이상의 매장이 있으며, 전국에 골고루 분포되어 있어 접근성이 뛰어나다. 2022년 기준, 연평균 매출은 약 2500억 원으로 집계되었으며, 전체 이랜드 외식 브랜드 중 매출 상위권을 유지하고 있다. 주 고객층은 20~40대 가족 단위 고객으로, 메뉴는 뷔페 방식으로 구성되어 있어서 즉석에서 다양한 요리를 선택할 수 있는 점이 강점이다. 주력 메뉴는 샐러드, 스테이크, 해산물 코너로 구성되어 있으며, 계절별 특선 메뉴도 지속적으로 선보이고 있다. 에슐리의 브랜드 슬로건은 ‘행복한 식탁, 즐거운 만남’으로, 고객…