[외식경영학] 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점

1. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업 개요

우리나라의 외식 프랜차이즈 산업은 경제 성장과 더불어 지속적으로 확대되어 왔다. 2022년 기준 국내 프랜차이즈 산업 전체 매출은 약 130조 원에 달하며, 그중 외식업 프랜차이즈가 차지하는 비중은 약 80% 이상이다. 2000년대 초반까지만 해도 제한된 수의 브랜드와 점포 수를 보유했으나, 현재는 약 70만 개 이상 점포가 운영되고 있으며, 약 8,000개 이상의 프랜차이즈 브랜드가 활동하고 있다. 이는 전국 거의 모든 지역에서 외식 프랜차이즈가 자리 잡았음을 보여주며, 특히 서울과 수도권은 전체 점포의 60% 이상을 차지한다. 대표적인 프랜차이즈로는 BBQ, 맘스터치, 롯데리아, 배스킨라빈스 등이 있으며, 이들 브랜드는 국내외에서 높은 인지도를 갖추고 있다. 온라인 배달 시장의 성장 역시 프랜차이즈 산업에 큰 영향을 미쳤으며, 배달의민족, 쿠팡이츠 등 배달 플랫폼을 통한 매출이 전체 매출의 30% 이상을 차지하는 실정이다. 또한, 외식 프랜차이즈 산업은 고용 창출과 지역경제 활성화에도 기여하고 있어, 2022년 한 해 동안 약 180만 명의 고용을 창출하였다. 산업이 급속히 성장한 데는 경제적 안정성과 소비자…