[외식경영] 한류와 한식의 세계화 방향

1. 한류와 한식의 개념

한류는 한국의 대중문화가 전 세계에 확산되어 글로벌 문화 현상으로 자리 잡은 현상이다. K-pop, 드라마, 영화 등 다양한 콘텐츠를 통해 한국 문화의 정체성과 매력을 전파하는 것이 특징이며, 2xxx년 기준으로 전 세계 91개국에서 K-pop을 시청하는 인구가 1억 명을 넘어섰다. 대표적인 사례로 방탄소년단(BTS)은 2022년 유엔 연설, 빌보드 차트 1위, 유튜브 구독자 8000만 이상을 기록하며 글로벌 인기를 보여주고 있다. 또한, 한국 드라마는 넷플릭스와 같은 글로벌 스트리밍 플랫폼을 통해 190개국 이상에서 방영되며 한국 드라마 시즌별 해외 시청자 수가 1억 명에 육박한다는 통계도 있다. 이러한 한류의 확산은 한국 상품과 서비스에 대한 관심도 높이게 하였으며, 한국 문화 산업은 2022년 약 17조 원 규모로 성장하였다. 한식은 한국에서 유래된 전통 식사문화로서, 고기, 해산물, 채소 등을 활용한 건강하고 균형 잡힌 식단을 주로 이룬다. 대표 메뉴인 김치, 비빔밥, 불고기, 삼겹살 등은 세계적으로 알려졌으며, 특히 김치는 세계 130여 개국에 수출되고 있다. 세계보건기구(WHO)는 2020년 식품 건강에 유익한 발효음식으로 김치를 추…