[외식경영] 우리들의 이야기 - 패밀리RES조사분석

1. 조사 목적

이 조사의 목적은 패밀리 RES(가족 레스토랑 소비행태) 조사를 통해 우리나라 가정의 외식관련 소비행태와 특성을 파악하는 데 있다. 최근 들어 외식산업은 빠르게 성장하며 연평균 5% 이상의 성장률을 기록하는 가운데, 가족 단위의 외식이 전체 외식 시장에서 차지하는 비중이 높아지고 있다. 2022년 통계청 자료에 따르면 국내 가족 외식 지출 규모는 약 45조 원으로 전체 외식 소비의 65%를 차지하며, 그에 따른 소비 패턴의 변화와 트렌드를 이해하는 것이 매우 중요하다. 이에 본 조사는 가족들이 외식을 선택하는 기준, 선호하는 메뉴 종류, 소비 시간대, 지출 금액, 그리고 외식에 대한 기대와 불만 요인 등을 분석하여, 외식업체들이 고객의 니즈에 맞춘 서비스 전략을 수립하는 데 기초 자료로 활용하기 위한 것이다. 또한, 다양한 연령층과 소득수준별 차이를 분석하여 타겟 마케팅 전략 개발에 도움을 주고자 한다. 조사 결과를 통해 현재 가족 고객들이 중요하게 여기는 요소들을 도출하고, 경쟁력 확보를 위한 서비스 개선 방향을 제시하는 것이 목적이다. 특히, 최근 나타난 건강식 선호 현상과 저녁시간대의 외식 빈도 증가, 간편식 및 패밀…