[아동건강교육] 영유아에게 좋은 음식 -고등어

1. 고등어의 영양 성분

고등어는 영유아의 성장과 발달에 매우 중요한 영양 성분을 다량 함유하고 있는 생선이다. 고등어는 단백질이 풍부하여 신체 조직과 근육 형성에 큰 도움을 준다. 100g당 약 20g의 고품질 단백질이 함유되어 있어, 성장기 영유아의 근육 및 기관 발달을 지원한다. 또한, 필수 지방산인 오메가-3 지방산이 다량 포함되어 있는데, 특히 EPA와 DHA는 두뇌 개발과 시력 향상에 매우 중요하다. 세계보건기구(WHO)의 보고에 따르면, 오메가-3 지방산 섭취는 유아들의 인지능력과 학습능력 향상에 긍정적인 영향을 미치며, 매주 2~3회 생선을 섭취하는 것이 이상적이라고 권고한다. 고등어는 비타민 D와 비타민 B12가 풍부하다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈와 이의 건강을 유지하는 데 필수적이며, 100g당 평균 600 IU의 비타민 D를 함유하고 있어 어린이 뼈 성장에 매우 유익하다. 비타민 B12는 신경계 발달과 적혈구 생성에 관여하며, 결핍 시 빈혈과 성장 부진이 나타날 수 있는데, 고등어는 이 영양소를 충분히 공급해 준다. 또한, 고등어에는 무기질인 칼슘, 인, 셀레늄, 철분이 포함되어 있어 골격 강화와 면역력 증진에 도움을 준다. 특히, 셀레…