[아동건강교육] 고등어

1. 고등어의 영양 성분

고등어는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하여 심혈관 건강에 매우 유익한 어종이다. 미국 심장협회에 따르면, 고등어 100g에는 약 2.7g의 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 성인 일일 권장 섭취량인 1-2g을 충분히 충족시켜 준다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정시키는 데 도움을 준다. 또한, 고등어는 단백질 함량이 높아 100g당 약 20g의 양질의 단백질을 제공한다. 이는 근육 성장과 유지, 세포 재생에 필요한 중요한 영양소이다. 더불어, 비타민 D의 함량도 높아 100g당 약 10㎍(마이크로그램)을 섭취할 수 있어, 겨울철이나 일조량이 적은 지역에서 비타민 D 결핍을 예방하는 데 효과적이다. 고등어에는 또한 비타민 B군(특히 B12), 셀레늄, 인, 철분 등 다양한 미네랄과 비타민이 포함되어 있어 전체적인 대사 기능을 지원한다. 특히 비타민 B12는 적혈구 생성과 신경계 건강 유지에 필수적이며, 고등어의 섭취는 빈혈 예방에도 도움을 준다. 통계자료로는 국내 인체적용 연구 결과, 고등어 섭취가 심혈관 질환 위험도를 평균 15% 낮추는 것으로 보고된 바 있으며, 세계보건기구(WHO)에서도 주당 2회 이상 생선 섭취를 …