[식품위생학] 국내 유통 나무젓가락 중 이산화황 이행량에 관한 연구 -식품의약품안전청 식품평가부 용기포장과

1. 서론

최근 소비자들 사이에서 친환경적이고 안전한 식품 사용에 대한 관심이 높아지면서 나무젓가락의 유통 실태와 안전성 문제도 중요한 이슈로 부각되고 있다. 특히 국내에서 사용되는 목재젓가락은 대부분 일회용으로서, 위생적이고 안전하게 관리되어야 함에도 불구하고 이산화황과 같은 소독제 잔류 여부에 대한 조사 필요성이 커지고 있다. 이산화황은 목재 살균과 방부 목적으로 흔히 사용되는데, 적절한 이행량을 초과할 경우 소비자의 건강에 유해할 수 있다. 국내에서는 매년 수억 개의 나무젓가락이 유통되고 있으며, 2022년 기준으로 연간 약 10억 개에 달하는 제품들이 시장에 선보이고 있다. 그러나 이들 중 일부는 적절한 세척 및 관리 과정 없이 소비자에게 전달되어, 잔류 이산화황 농도가 안전기준을 초과하는 사례도 보고되고 있다. 한국식품의약품안전청 식품평가부 조사 결과에 따르면, 일부 제품에서 이산화황의 이행량이 식품첨가물 안전기준인 10mg/kg을 초과하는 경우가 발견되었으며, 최대 검출 농도는 15.3mg/kg에 달하였다. 이러한 데이터는 나무젓가락이 내포한 잠재적 위해성을 보여주는 동시에, 안전관리의 필요성을 부각시킨다. 더구나…