[식품위생및법규] 축산물 위생관리법

1. 축산물 위생관리법 개요

축산물 위생관리법은 축산물의 안전성과 위생을 확보하기 위해 제정된 법률이다. 2005년 제정된 이후 여러 차례 개정을 거쳐 축산물 생산, 가공, 유통, 판매 전 단계에서 위생관리를 강화하는 방향으로 법적 근거를 마련하였다. 이 법은 축산물의 안전성을 확보함으로써 소비자의 건강을 보호하고, 축산물 산업의 경쟁력을 높이는 데 목적이 있다. 특히 2xxx년도 통계에 따르면 국내 축산물 시장은 약 65조 원 규모로 매년 3~4%씩 성장하고 있으며, 이에 따라 위생관리에 대한 법의 중요성이 더욱 부각되고 있다. 축산물 위생관리법은 축산물의 안전성 확보를 위해 생산단계의 위생제도 구축, 가공·유통 과정의 위생적 관리, 판매 및 유통시설의 위생기준 준수 등을 규정하고 있다. 법상 요구하는 위생기준 미이행 시에는 과태료, 영업정지, 형사처벌 등 엄격한 제재가 뒤따른다. 또한 이 법은 축산물 위생관리에 관한 행정지침과 기준을 제정하여 축산물 안전관리시스템의 표준화와 업계 내 준수를 유도한다. 최근에는 산란계 계란에서 대장균 검출률이 2xxx년 0.5%에서 2020년 0.1%로 낮아졌으며, 농장 위생관리를 강화한 결과이다. 이러…