[식품영양] 유기농과 유기농식품

1. 유기농의 정의

유기농이란 인공 화학물질, 합성 농약, 인공 비료, 방부제, 인공 색소 및 향료 등을 사용하지 않고 자연의 순환과 생태계의 건강을 유지하며 재배 및 가공하는 농업 방식을 의미한다. 이는 식물과 동물의 건강을 우선시하며 환경보호와 지속 가능성을 중요한 목표로 하는 농법이다. 유기농 농법은 토양의 자연 복원력을 증진시키기 위해 유기질 비료를 사용하고, 농약과 화학물질 사용을 엄격히 제한하거나 금지한다. 예를 들어, 유기농 농법을 채택하는 농가는 토양 침식을 방지하고, 생물 다양성을 증진시키는 데 기여한다. 국제 유기농 기준에 따르면 유기농 인증을 받기 위해서는 최소 3년간 유기농 관련 농사 활동이 지속되어야 하며, 그동안 화학농약과 합성 비료를 사용하지 않아야 한다. 세계유기농협회(IFOAM)에 따르면 2xxx년 기준 전 세계 유기농 농지 면적은 약 3,504만 헥타르로 전체 농지의 1.8%를 차지한다. 이는 2013년과 비교해 45% 증가한 수치로, 유기농이 점차 확산되고 있음을 보여준다. 국내에서도 유기농 시장은 빠르게 성장하여 2022년 기준 약 1조 2천억 원 규모를 기록했고, 연평균 성장률은 15% 이상으로 나타났다. 이는 소비…