[식품영양] 심혈관질환과 식생활

1. 심혈관질환의 개념

심혈관질환은 심장과 혈관에 발생하는 여러 가지 질환들을 포괄하는 용어로, 주로 관상동맥질환, 심부전, 뇌졸중, 말초혈관질환 등을 포함한다. 심혈관질환은 전 세계적으로 사망 원인 중 가장 높은 비중을 차지하며, 2xxx년 세계보건기구(WHO)의 통계에 따르면 매년 1,850만 명이 심혈관질환으로 인해 목숨을 잃는다. 특히 한국에서도 심혈관질환은 주요 사망 원인으로 인정되는데, 한국심장학회 보고에 따르면 2020년 기준 국내에서 사망한 사람 중 약 26.9%가 심혈관질환으로 사망하였다. 심혈관질환은 대부분 혈관 내 혹은 벽에 플라크가 쌓이면서 혈류가 장애를 일으키거나, 혈관이 좁아지거나 막혀서 발생하는데, 이로 인해 심근경색이나 협심증 등 심장 관련 증상이 나타난다. 심혈관질환의 가장 큰 위험요인 중 하나는 동맥경화로 혈관 벽에 콜레스테롤과 지방 성분이 축적되어 혈관이 두꺼워지고 탄력을 잃는 현상이다. 이러한 동맥경화는 고지혈증, 고혈압, 흡연, 당뇨병, 비만 등과 밀접한 관련이 있으며, 이들 위험요인을 가진 사람들은 그렇지 않은 사람보다 심혈관질환에 걸릴 확률이 2배 이상 높다. 예를 들어, 미국의 통계자료에 따…