[식품영양] 노로바이러스

1. 노로바이러스 개요

노로바이러스는 리노바이러스 과에 속하는 작은 크기의 바이러스이며, 급성 위장관염을 일으키는 주요 원인 바이러스이다. 이 바이러스는 27~35nm 크기의 비이중나선형 단일가닥 RNA 바이러스로, 인간을 비롯한 여러 동물에서도 발견된다. 노로바이러스는 전 세계적으로 매우 흔한 감염 원인으로, 특히 겨울철에 발병률이 증가하는 특징이 있다. 세계보건기구(WHO)의 통계에 따르면, 노로바이러스는 연간 전염성 위장염 사례의 약 50% 이상을 차지하며, 어린이와 노약자에게 치명적인 영향을 미친다. 식수, 해산물, 야채, 과일 등 감염된 음식물이나 표면을 통해 감염되며, 오염된 음식을 섭취하거나 바이러스가 묻은 손으로 입을 만지면서 감염된다. 바이러스는 매우 높은 전파력을 가지고 있는데, 잠복기(감염 후 증상 발현까지의 기간)는 보통 12~48시간이며, 급성 구토, 설사, 복통, 발열이 주요 증상이다. 특히 노로바이러스는 환경 내 생존력이 뛰어나 냉장고 내에서도 수 주 이상 활성을 유지하며, 소독제에 대한 저항성도 높아 방역이 어렵다. 노로바이러스 감염은 급성 위장관염으로 인한 수천 만의 사례를 초래하며, 어린이의 경우 폐색 또…