[식품영양] 간 질환과 식사요법

1. 간 질환의 개요

간 질환은 간에 발생하는 다양한 질환을 통칭하는 것으로서, 세계적으로 중요한 건강 문제 중 하나이다. 간은 인체의 대사를 조절하는 핵심 기관으로서, 영양소의 저장, 해독, 합성, 혈액 응고에 중요한 역할을 담당한다. 간 질환은 알코올 남용, 만성 바이러스 감염, 비만, 독성물질 섭취, 유전적 요인 등 다양한 원인으로 발생한다. 국내 간 질환 유병률은 꾸준히 증가하는 추세로, 2020년 통계에 따르면 간 질환은 전체 사망 원인 중 4위에 해당하며, 연간 1만 8천명 이상의 사망자가 발생한다. 특히 간경변증과 간암이 주요 질환으로 손꼽히며, 간경변증은 만성 간염, 알코올성 간손상, 지방간 등의 만성적 손상으로 인해 간 조직이 경화되고 기능이 저하되는 현상이다. 간암은 간경변증의 합병증으로서 가장 치명적인 암 중 하나로, 2020년 한 해 동안 국내 간암 발생률은 인구 10만 명당 약 23.1명으로 보고되며, 조기 발견 시 생존율이 높아질 수 있지만, 대부분은 진행된 상태에서 발견되어 치료가 어렵다. 간 질환의 증상은 초기에는 무증상인 경우가 많아 피로감, 식욕 부진, 체중 감소, 복부 불편감 등이 나타나며, 진행되면서 황달, 복수, …