[식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)

1. 식품알레르기 개요

식품알레르기(식사성 알레르기)는 특정 식품의 섭취로 인해 면역계가 비정상적인 반응을 일으키는 현상을 의미한다. 이는 면역 시스템이 특정 식품 단백질을 유해물질로 오인하여 과민반응을 일으키는 것으로, 주로 어린이와 성인 모두에게 발생한다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 인구의 약 1-2%가 식품알레르기를 경험하며, 특히 3세 이하 어린이의 경우 발병률이 더 높아 전체의 5%에 달하는 것으로 보고되고 있다. 식품알레르기의 원인은 다양하며, 유전적 요인과 환경적 요인이 복합적으로 작용한다. 가족력, 즉 부모 또는 형제자매 중에 알레르기 환자가 있는 경우 발병위험이 높아지고, 특정 식품에 노출 빈도와 양이 많은 것도 원인으로 작용할 수 있다. 대표적인 알레르기 유발 식품에는 우유, 달걀, 견과류, 해산물, 밀가루, 대두 등이 있으며, 이들 식품은 전체 식품 알레르기의 90%를 차지한다. 증상은 개인차가 크지만, 구강염증, 피부 가려움, 두드러기, 호흡곤란, 구토, 복통, 혈압강하, 아나필락시스와 같은 급성 과민반응이 흔히 나타난다. 특히 호흡기 증상과 피부 증상은 가장 흔한 피로반응상 태이다. 심한 경우에는 생명…