[식품과 영양]식품알레르기와 우유(영문)

1. Introduction to Food Allergies

식품 알레르기는 특정 식품을 섭취했을 때 면역 체계가 과민 반응을 일으키는 건강 상태를 의미한다. 이는 전 세계적으로 많은 사람들에게 영향을 미치는 문제로, 특히 어린이와 성인 모두에게 흔히 발생한다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 인구의 약 1~2%가 식품 알레르기를 앓고 있으며, 특히 어린이에서는 성인의 0.5~1%에 비해 더 높은 발생률을 보인다. 식품 알레르기는 대부분의 경우 급성 알레르기 반응으로 나타나며, 두드러기, 가려움, 호흡 곤란, 구토, 복통 등 다양한 증상이 동반될 수 있다. 일부 경우에는 생명을 위협하는 아나필락시스가 발생하기도 하므로, 즉각적인 응급 처치가 필요하다. 용인대학교 의과대학 임상영양학과 연구 자료에 따르면, 특정 식품에 의한 알레르기 반응이 심할 경우 평생 동안 질환이 지속될 수 있으며, 일부는 알레르기 유발 식품의 섭취를 피함으로써 증상이 완화되기도 한다. 주요 식품 알레르기 유발 식품으로는 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 생선, 조개류, 밀, 대두 등이 있으며, 우유는 특히 소아기와 영유아기에 흔하게 나타나는 알레르기의 원인이다. 또한, 연구에 의하면 6세 …