[식품공학] 품질관리 및 관능검사-(주)대상의 품질관리

1. (주)대상의 품질관리 개요

(주)대상은 1956년에 설립된 식품제조기업으로, 코카콜라음료, 히어로밀크, 청정원 등 다양한 식품 브랜드를 운영하며 국내 식품 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 대상은 품질관리 시스템을 구축하여 고객에게 안전하고 신뢰할 수 있는 제품을 공급하는 것을 최우선 목표로 삼고 있으며, 이를 위해 엄격한 품질관리 기준과 지속적인 품질개선 활동을 실시하고 있다. 특히, 식품 안전성 확보를 위해 원재료 수입 단계부터 최종 제품 포장 과정까지 전 과정에 걸쳐 품질 검사를 수행하며, HACCP(위해요소중점관리기준), ISO 9001, ISO 22000 등 국제적 품질경영시스템 인증을 받았다. 대상은 연간 생산량의 5% 이상을 샘플링 검사를 통해 품질을 검증하고 있으며, 최근 3년간 제품 불량률은 0.3% 이하로 유지하고 있다. 이와 같은 엄격한 품질통제는 고객의 신뢰를 높이고, 제품 회수율도 연평균 0.02% 미만으로 낮게 유지하는 데 기여한다. 대상은 국내 유수의 대형마트, 온라인몰, 편의점 등에 제품을 공급하고 있으며, 2022년 기준 국내 시장 점유율은 15%에 달한다. 또한, 품질 확보를 위해 R&D 부문에서도 많은 투자를 진행하고…