[식품경영] 뚜레쥬르의 기업전략과 마케팅 전략 분석-파리바케트와의 비교 중심으로

1. 서론

뚜레쥬르는 1986년 설립된 한국 대표 베이커리 브랜드로, 롯데제과가 운영하는 프리미엄 베이커리 체인이다. 국내 베이커리 시장은 최근 10년간 연평균 5% 이상의 성장률을 기록하며 꾸준히 확대되고 있는데, 2022년 기준 한국 베이커리 시장 규모는 약 3조 원에 이른다. 특히, 1인 가구와 맞벌이 부부의 증가로 간편한 식사 대안으로서 베이커리 제품의 수요가 급증하였으며, 뚜레쥬르는 이러한 시장 흐름을 적극 반영하여 다양한 제품군과 차별화된 서비스로 고객층을 확대하고 있다. 반면, 파리바게트는 1988년 프랑스에서 시작된 브랜드로, 1992년 국내 시장에 진입하여 글로벌 네트워크와 브랜드 인지도를 바탕으로 국내외 시장에서 강력한 입지를 굳혔다. 파리바게트는 2023년 기준 국내 체인 점포 수가 2,500여 개로 국내 베이커리 시장의 약 25%를 점유하는 시장 점유율을 기록하고 있다. 오늘날 베이커리 시장은 단순 생필품 유통을 넘어 감성 마케팅, 제품 차별화, 고객 경험 강화 등으로 경쟁 양상이 변화하는 모습이다. 특히, 시장 내에서의 경쟁력 확보를 위해 두 기업 모두 품질과 신선도를 유지하면서도 브랜드 이미지와 고객 충성도를 높이기 위한…