[식품]한국의 떡 시대별 식생활의 특징(선사,신라,고려,조선시대)

1. 선사시대의 식생활과 떡

선사시대의 식생활은 자연환경과 밀접하게 연관되어 있으며, 주로 채집과 사냥, 어로 활동을 통해 생활에 필요한 식량을 확보하던 시기였다. 이 시기의 사람들은 곡식을 재배하기 이전에 주로 자연에서 얻은 식물과 동물성 식품을 섭취하였다. 특히, 곡물 가공 기술이 발달하기 전인 선사시대에는 자연 상태의 곡물이나 씨앗을 섭취하였으며, 그 대표적인 예가 조개, 견과류, 열매, 뿌리채소, 동물의 고기와 뼈였다. 한편, 선사시대 사람들이 만든 가장 초기의 제례용 또는 기념용 식품이 바로 떡과 유사한 음식이다. 선사시대 후기인 신석기 시기에는 곡물의 채취와 저장이 시작되면서 점차 곡물 가공 및 저장 기술이 발달하였다. 고려와 조선시대에 비해 선사시대의 떡은 아직 구체적인 유물보다는 민속적 추정에 기반한 것으로, 일부 연구에서 그 기원은 최소 7,000년 전으로 거슬러 올라간다. 석기 시대 유적지인 단양 도담리 유적에서는 1991년 발굴된 곡물 가공 유적에서 곡물 가루가 발견되었으며, 이를 통해 당시 사람들이 곡물을 찌거나 가루로 만들어 먹었음을 알 수 있다. 연구 결과에 따르면, 선사시대 사람들은 조개껍데기와 동물 …