[식품]커피의 역사, 현대 사회에서 커피의 위상A＋최고예요

1. 커피의 기원과 초기 역사

커피의 기원은 에티오피아의 고원 지방으로 거슬러 올라간다. 전설에 따르면, 9세기경 에티오피아의 양치기였던 칼디는 우연히 그의 염소들이 붉은 열매가 맺힌 나무 열매를 먹고 활력이 넘치는 모습을 관찰하였다. 이 사건 이후로 커피는 에티오피아의 주요 커피 나무인 `라베사`로 알려지게 되었으며, 그 지역에서 처음으로 커피의 효능이 알려지기 시작하였다. 이후 커피는 사하라 사막을 넘어 아라비아 반도, 특히 예멘으로 전파되었으며, 15세기경부터 이슬람 세계의 중요한 교역품이 되었다. 예멘의 산지인 모카 항구는 이후 `모카 커피`라는 이름으로 유명세를 타게 되었으며, 여기서 커피는 유럽과 아시아까지 확대되어 거래되었다. 16세기 유럽에 처음 소개된 이후, 커피는 곧 도시의 카페 문화와 사회적 교류의 중심으로 자리 잡았다. 특히 터키와 오스만 제국에서 커피는 정치적, 문화적 의식의 중요한 부분이 되었으며, 17세기에 유럽 대도시들에서는 커피 하우스가 생겨나면서 시민들의 교류 장소로 활용되기 시작하였다. 당시 유럽에서 커피의 인기와 수요는 급증하여 17세기 후반 전 세계적으로 커피는 새로운 희망의 상징이 되…