[식품] Deats(콩고기)

1. Deats(콩고기) 개요

Deats(콩고기)는 식물성 재료를 활용하여 만든 대체 육류 제품으로, 주로 대두, 밀, 완두콩 등의 식물성 단백질을 원료로 사용한다. 콩고기는 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 준다. 글로벌 시장에서 콩고기 산업은 빠르게 성장하고 있으며, 2020년 기준 세계 콩고기 시장 규모는 약 4억 5천만 달러에 달했고 연평균 성장률은 15% 이상으로 예상된다. 대한민국에서는 2xxx년 이후 건강과 환경 문제에 대한 관심이 높아지면서 콩고기 소비가 확대되고 있는데, 2022년 국내 콩고기 시장은 약 300억 원 규모로 평가되며 연평균 20% 이상의 성장을 보이고 있다. 콩고기는 채식을 하는 사람뿐 아니라 채식을 하지 않는 일반 소비자들 사이에서도 인기를 끌고 있는데, 이는 육류에 비해 열량이 적고 포화지방 함량이 낮기 때문이다. 콩고기의 대표적인 제품에는 두부, 텍사스 콩고기, 비건 햄버거 패티 등이 있으며, 이들은 맛과 식감을 육류와 유사하게 만들어 소비자들의 만족도를 높이고 있다. 또한, 콩고기를 생산하는 기업들은 지속가능한 농업과 환경 보호를 위해 노력하고 있는데, 일반 육류에 비해 온실가스…